viernes, 9 de marzo de 2012

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Pez espada al azafrán sobre cama de calabaza



Esta receta la vi en el blog Cocinando entre olivos y me encantó, en realidad era con merluza, pero como a mi amigo Henry le gusta mucho el pez espada, hice una pequeña variación. Lo acompañe con una ensalada fresca de brotes tiernos, pepino, y tomatitos cherry, y creo que para otra vez lo acompañaré con un poquito de arroz de grano largo, que creo que le iría muy bien.


Ingredientes
4 personas


4 rodajas de pez espada
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 rodajas de calabaza 
Vino blanco
Nata ligera
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Azafrán


Picamos bien la cebolla y el ajo, y troceamos la calabaza a dados.Salpimentamos y pochamos durante 20min.


Hacemos una cama con estos ingredientes en una fuente de horno, ponemos encima los filetes de pez espada, salpimentamos, añadimos un chorrito de vino blanco, y la hebras de azafrán.


Vertemos la nata por encima y horneamos a 180º unos 8 minutos para que el pescado no quede muy hecho, pero bueno esto va un poco en gustos.


Y ya tenemos listo el pez espada, que por cierto no es un pescado que a mi me vuelva loca pero así cocinado me ha parecido muy rico.

6 comentarios:

  1. Que rico, nos quedamos por tu blog.
    Besitos

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    1. Gracias Anmar, me alegra que os haya gustado. No conocía vuestro blog, ahora yo también os sigo, Bsos

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  2. Que pinta tiene ese pez espada, esta que se sale de la foto

    me quedo para seguir tus recetas

    un saludo

    pepe

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    1. La verdad es que estaba muy rico, gracias por seguirme! yo también me quedo en tu blog. Salu2

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  3. Enhorabuena por la receta y sobre todo por todo tu blog. Me hago seguidora tuya. Yo tengo un blog también, http://a-pedir-de-boca.blogspot.com/, por si quieres visitarme, hacerte seguidor, dejarme un comentario,... lo que desees.
    Besos.

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    1. Hola Sonia, gracias por seguirme! tienes un blog precioso, que maravillas haces!! ahora yo también te sigo, Bsos

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